Шеф-повар из Китая Фу Фань-нин приехал в Апатиты, чтобы научить поваров из кафе и гостиниц готовить китайские блюда. Ведь туристы из Поднебесной, которые всё чаще приезжают в Заполярье, даже в путешествиях предпочитают не изменять гастрономическим привычкам.
- Китайская кухня древняя, - рассказывает Фу Фань-нин. - В каждом регионе Китая она своя, имеет отличительные черты и может сильно различаться даже в соседних провинциях. У каждого блюда своя техника приготовления, и очень важно её строго соблюдать.
Например, баклажаны для одного блюда следует нарезать одним способом, для другого – совсем иным. В русской кухне этому не придаётся такого значения. Часто при приготовлении китайских блюд используется соевый соус, который для русской кухни не характерен. А ещё китайцы просто обожают острый перец!
Апатиты
Войти